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经营砂锅土豆粉店哪种产品更受欢迎?

发布时间:2019-03-25来源:

经营砂锅土豆粉店,店铺菜单就如同一个江湖,所有的菜品在这个江湖里优胜劣汰,结果当然是有的菜品荣登霸主地位,成为店里的“招牌”,在江湖上享有盛名并经久不衰,有的菜品自始至终籍籍无名,销声匿迹。那么对餐饮店的经营者来说,应该怎样正确判断砂锅土豆粉店菜品的去留呢?

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是的,成功的砂锅土豆粉店里的菜单向来不是一成不变的,它需要紧跟时代、紧跟消费者的口味需求、紧跟季节轮回转变。细心的老顾客总能在菜单里发现一些规律,比如那道“好吃”的菜已经上了推荐榜单,反之上次吃的那道拉低整桌菜品口味的菜已经不见了踪影,随着时令一变,又有一些新菜在菜单的显眼位置向用户招手。

对于土豆粉店菜品的去与留,过去大部分店铺可能以初始的菜品点单率作为依据,甚至连数据都没有,全凭感觉,结果造成不少“冤假错案”。如今,大数据时代,菜品的“去留”都由客观数据来做决定。餐饮商家通过数据分析可以清楚的知道哪道菜受欢迎,哪道菜差评多,哪道菜利润高等等,并且通过这些数据及时调整店铺菜单,进而提高店铺整体客单价,赚取更多的利润。

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户大姐土豆粉店和传统的土豆粉饭店相比,店面要求较小,一般几十平米就能搞定,无需大面积的店面。因为,小份的土豆粉,不仅可以堂食,还可以外卖,所以店面面积不受限制。由于店面小,另外半成品加工,自然不需要太多的厨师和服务员。店面小、厨师少、服务人员少、房租少、但天天爆满,那么,自然盈利快。创业者选择加盟这样一个土豆粉项目无疑是超省事儿的,门店老板躺赚模式开启!